下面针对TOC仪器的测定原理、TOC剖析办法介绍。
1、TOC仪器的测定原理总有机碳（TOC），由专门的仪器——总有机碳剖析仪（以下简称TOC剖析仪）来测定。TOC剖析仪，是将水溶液中的总有机碳氧化为二氧化碳，并且测定其含量。借助二氧化碳与总有机碳之间碳含量的对应关系，从而对水溶液中总有机碳进行定量测定。仪器按工作原理不同，可分为燃烧氧化—非分散红外吸收法、电导法、气相色谱法等。其中燃烧氧化—非分散红外吸收法仅需一次性转化，步骤容易、重现性好、灵敏度高，因此这种TOC剖析仪广为国内外所使用。TOC剖析仪主要由以下几个部分构成：进样口、无机碳反应器、有机碳氧化反应（或是总碳氧化反应器）、气液离别器、非分光红外CO2剖析器、数据处置部分。
2、燃烧氧化——非分散红外吸收法燃烧氧化—非分散红外吸收法，按测定TOC值的不同原理又可分为差减法和直接法两种。
1.差减法测定TOC值的办法原理水样分别被注入高温燃烧管（900℃）和低温反应管（150℃）中。经高温燃烧管的水样受高温催化氧化，使有机化合物和无机碳酸盐均转化成为二氧化碳。经反应管的水样受酸化而使无机碳酸盐分解成为二氧化碳，其所生成的二氧化碳依次导入非分散红外测试器，从而分别测得水中的总碳（TC）和无机碳（IC）。总碳与无机碳之差值，即为总有机碳（TOC）。
2.直接法测定TOC值的办法原理将水样酸化后曝气，使各种碳酸盐分解生成二氧化碳而驱除后，再注入高温燃烧管中，可直接测定总有机碳。但因为在曝气过程中会导致水样中挥发性有机物的损失而产生测定误差，因此其测定结果只不过不可吹出的有机碳值。
