近几年，休闲零食产业的巨头不断崛起。在不少休闲零食生产企业“发家”的过程中，都使用了贴牌生产的方法。然而，近段时间，不少零食代工厂开始直面花费终端，入局休闲零食终端推销市场。这也将让休闲零食产业内红海角逐愈加激烈，加速行业整理，推进业内企业的转型升级。
随着着花费升级，零食行业总产值规模呈现迅速增长的趋势。依据有关机构的预测，到2020 年零食行业总产值规模将接近3万亿元。在国内经济水平的持续进步下，休闲零食作为作为基础生理需要之外的升级需要，成长空间将更为广阔。但伴随资本的入局，将来休闲零食产业的市场角逐将进一步加剧。
与此同时，国内零食产业的也面临一些问题亟待解决，包括商品受困于水平安全问题、市场同质化紧急、新品研发能力弱等等。对于零食企业而言，要想冲击市场，还需先解决这部分问题，提升企业生产能力和商品水平水平的综合角逐力。
关于商品的水平安全问题，企业需用人工、设施、商品这三方面来解决。第一是操作职员的卫生安全，这就需要在加工车间门口设立风淋室，用强力的洁净空气吹去员工身上的浮尘、杂质等，防止对生产车间造成污染。第二是设施的干净，这就需要CIP清洗系统，在设施在不拆卸的状况下，迅速、安全、稳定地清洗设施，提升商品生产中的水平安全性。
此外，商品在生产完成后，其本身的水平安全测试也不可忽视。零食生产企业可引入食品安全迅速测试仪器，它具有高灵敏度，高检验精度，高重复性精度，可迅速测试包括非食用化学物质、食品添加剂、农 药残留、兽药残留、重金属、真 菌毒素类残留、化学类残留等在内的200多个项目，整体操作灵活、快捷。
关于市场同质化紧急、新品研发能力弱的问题，这就需要零食企业增强新零食的研发能力，借助新产品来突破市场同质化。在这一过程中，零食企业的柔性生产能力十分重要。柔性生产是指生产过程模块化、柔性化，达成零食多品种、多款式、小批量的迅速生产方法。这能协助企业减少生产本钱、降低库存囤积、提升适应市场的灵敏度。
但值得注意的是，多品种、小批量的零食生产中，需要更换生产工艺，工艺困难程度较大，对设施的灵活性有很大需要。这就需要企业引入并联机器人、协作机器人等柔性化智能设施，协助企业稳步转型，减少本钱，提高生产效益。除此之外，也要借助云数据、区块链等信息技术，更明确地学会生产数据，达成由粗放管理到精细管理的转变。
有业内人士表示，伴随行业红利渐渐消退和代工厂商的入局，零食产业或将出现新一轮的洗牌。零食生产企业要想进一步撬动市场花费，还需提高商品的水平安全、增强新品的研发能力、达成多品种、小批量的柔性生产，扩充自己实力，以此在市场上站稳脚跟。
