变宝网11月29日讯
垃圾分类末端处置重点问题在湿垃圾处置。餐厨垃圾主要包括餐饮垃圾和厨余垃圾。餐饮垃圾指的是餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工流程废弃物；厨余垃圾指的是家庭平时的生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
近来，国内餐饮业进步飞速，2013-2018中国餐饮业规模整体呈现长趋势，行业整体速维持在10%左右。2018全国餐饮收入为42716亿，突破4万亿大关，表明国内餐饮市场已经进入进步新阶段。
日益大，数据显示，2018全国餐厨垃圾产生达到10800万，同比长达到8.30%，按2015-2018复合速4.46%保守估计，2019/2020餐厨垃圾产生达到11282万/11785万。
“十二五”规划中显示餐厨垃圾处置体系处置能力全国要达到3.02万/日，全处置能力约为1102.3万，而2015餐厨垃圾产生达到9475万，处置率仅为11.63%，部分经济发达城市处置率可达到50%，处置率较低。“十三五”规划中需要力争新餐厨垃圾处置能力3.44万/日，即2020按规划预计达到6.46万/日，全处置能力约为2357.9万。按“十三五”规划餐厨垃圾专项工程资金投入183.5亿。
伴随干湿垃圾分类，餐厨垃圾的处置率将得到较大提升。将来即便根据可以覆盖50%的餐厨垃圾来看，2019/2020全处置能力将需要达到5640.82万/5892.371万。按“十三五”中工程资金投入/新产能预估餐厨垃圾工程资金投入为1461.45，2019/2020市场空间达到814.38亿/861.14亿。